悉尼CBD有家咖啡厅,生意火爆,却一直不赚钱!原来问题出在他们的运营方式上….

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在写字楼和商场林立的悉尼CBD,有着数不清的咖啡厅,可是,敢把店子开在Martin Place1号这样市中心的中心,就只有这一家咖啡厅。在悉尼工作或逛街的朋友们,八成都见过这家咖啡厅。


就在著名的“鸟笼”景点旁边

1 Martin Place


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这家位于悉尼最人来人往地段的咖啡厅叫做Portal,在CBD和Instagram上都是小有名气。


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一走进咖啡厅,首先就被这现代艺术气息浓厚的装修吸引,无论是天花板上的木质垂帘,还是这里的一桌一椅,都算得是非常精致了。


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网友分享的这里的咖啡和美食,也是让人垂涎三尺。


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如此装修精心,提供的餐饮又美味可口的咖啡厅,自然是深得人心。每天来这里喝咖啡吃饭的悉尼人络绎不绝!


而且无论食物还是服务

都几乎是满分好评!


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装修满分、服务满分、价格合理,而且还是在悉尼客流量最大的CBD核心区,这样的咖啡厅,想必老板都可以在家里坐着数钱了。
可实际上
这家餐厅从开业至今
从未赚过一分钱!
一分钱都没进老板的腰包……

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了解这家店的悉尼人知道,这家好评如潮、生意火爆的咖啡厅,之所以不赚钱,不是因为成本太高或者经营不善,而是
人家根本就不是为了赚钱!

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这家咖啡厅的所有利润

全部捐给慈善机构!

100%捐出去!


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目前,Portal直接和三家慈善机构直接对接。从开业至今,他们已经
捐助28648名孩子上学
为澳洲贫穷的孩子提供了40224份午餐
还通过义务植树,为澳洲减少了220吨碳排放


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就是这家看起来高大上的咖啡厅

一直在为他们的顾客

救助那些最贫穷和贫瘠的地方


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为爱不为钱

在人人都想尽办法挤进来赚一桶金的悉尼CBD,租一家如此大的店铺,却偏偏不赚一份钱,这个老板也确实有魄力。这家店的老板既不是什么富二代,也不是已经赚够钱退休的老头。而是一个才32岁的年轻人。这家店的店主Nicolas Degryse是一位从法国移民来悉尼的平面设计师。


这已经是他在悉尼成功开设的第四家咖啡厅了

每一家生意都很好

每一家都不赚钱


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他从小就开始做一些志愿者,给慈善机构捐款,从法国来到悉尼,一直没有中断过。几年前,他在参加活动时,认识了一个线上慈善机构The Pure foundation的创始人,两个慈善爱好者就像碰到了知音,开始聊起了自己关于慈善的想法。


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当时,Nicolas就提出了一个疯狂的想法:


慈善的形式有很多种

也可是是美味的

开一家咖啡厅,把所有的利润都捐给慈善机构!

这样顾客在享受美食的同时

不知不觉就做了善事


虽然想法很疯狂,但得到了伙伴的支持。于是Nicolas真的开始物色店铺,开咖啡厅了。


所有的咖啡厅都是他亲自参与设计

从室内装修到菜品

花费了巨大的心思


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在2015年,他在高分餐厅众多的Surry Hills开了一家叫做“Folonomo”的咖啡厅。他之所以选在这里开店,是因为如果自己能在这里突出重围,那证明这个运营模式真的可以在悉尼推广。


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一家纯慈善的餐厅和一家慈善机构不同,在做慈善的同时,还需要能提供让顾客满意的食物和服务,这样才能保证稳定的客源。


如果以慈善之名绑架消费者

那就失去了意义


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所以,他要做的是开一家真正值得顾客来消费的咖啡厅,如果能征服Surry Hill挑剔的时刻,他的这个小目标才算完成。


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从小生活在法国的他,对艺术和美食都有着一定的修养,所以,在他的精心准备下,Folonomo一开业就收到了顾客的好评。


更是被美食网站评为

2015年悉尼最佳咖啡厅


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当顾客们知道自己买的这杯咖啡,全都变成了澳洲孩子的免费午餐,就更加爱上这家咖啡厅了。


所以,顾客们不仅经常光顾

还愿意带朋友一起来

一样的好咖啡,不一样的价值


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在第一家咖啡厅大获成功后,Nicolas又陆陆续续在悉尼开了一家叫做“Symbol”的咖啡厅。


Symbol for Hope

希望的象征

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和第一家咖啡厅不同,这家Symbol咖啡厅还多了一个功能,就是培训那些想要拥抱新生活的难民、流浪汉、被家暴的妇女,还有孤儿。这里免费不仅给他们提供免费的咖啡、甜品和西餐厨师培训,培训合格后,还能直接获得工作。


未来的生活有了稳定的保障

再也不会流离失所,误入歧途


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除了这两家咖啡厅,Nicolas和伙伴一起还开了一家餐饮公司,为一些大型活动,尤其是慈善活动提供餐饮服务。


Portal是他在悉尼开的第三家咖啡厅

也是凝聚他最多心血的一家


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“众人拾柴火焰高”,如果想通过这项慈善事业帮助更多的人,他必须让自己的咖啡厅吸引更多的顾客。


要想扩大影响力

在悉尼CBD必须有一席之地


在一切时机成熟之后,Nicolas终于在CBD开了一家咖啡厅。


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为了让自己的咖啡在高手云集的CBD崭露头角,Nicolas请来了悉尼著名咖啡厅Mecca的咖啡师 Michal Siudeja,保证了咖啡爱好者100%的回头率。


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还为CBD商务人士设计了美味可口的方便早餐和午餐。不论味道和卖相,都不输给那些大名鼎鼎的咖啡厅。


忘掉慈善

他必须用服务来赢得顾客


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他身后,有千千万等待帮助的人们,虽然素不相识,但他知道他们需要他的帮助。所以,他对自己咖啡厅的运营不敢有丝毫的懈怠。


很快,Portal的人气就很旺了

大部分顾客甚至不知道这是一家慈善咖啡厅

只是冲着装修和咖啡而来


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当顾客们喝完咖啡,收到店员送来的一个弹力球,让他们选择把这次消费捐赠给哪家慈善机构


顾客们才明白

原来自己不仅仅是喝了一杯咖啡!


才知道自己在消费咖啡和午餐的时候,还在给全世界饥肠辘辘的孩子送去三明治,给澳洲受灾的农民捐助 稻草,给上不起学的孩子一个走进课堂的机会


这杯咖啡,也格外的香了

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得知这家咖啡厅把所有的利润都捐给慈善机构,很多顾客都对这个32岁的小伙子刮目相看:


精通美食和艺术,还善于经营

拥有如此才华

却不为名利

愿意这样无私地付出

真精彩!


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Portal现在在CBD好评如潮,很多人都会选择来这里喝咖啡,谈生意。有人为了这里美味的咖啡和汉堡而来,有人为了支持这个年轻人而来,有人为了这杯价值珍贵的咖啡而来,总之,每个人都在这里找到了消费的别样意义。


小悉帅则是被Portal的自我介绍感动了,一定要去喝一次这全悉尼最好的咖啡:


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我们是一个社会企业,以“非盈利”为由,将利润100%捐给慈善机构。而我们的顾客的每次消费,也都会产生深远的影响。我们为大家呈现来自澳洲农民最佳的劳作成果。我们用动态和时令食材,来激发多元的口感。
回馈,让你体会到从未有过的美味!


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就像Nicolas自己说的:“一杯咖啡的意义可以是双重的,既让喝的人愉悦,还能变成捐款帮助生活在困境中的人。当看到顾客得知自己的消费都会捐给资产机构时,他们脸上的笑容真的很让人满足。”


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来到澳洲之前,小悉帅不太敢相信,这世界上真的有人“傻”到做生意愿意不谋一分利。现在知道了,



这世上有一种生意,赚的是爱心

“For love not Money”


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澳洲人做过的这种“傻事”还真不少

你走进澳洲的每一家超市,都会看到这样一个地方,这里的水果,都新新鲜鲜,却不要钱白送!这是澳洲超市为孩子免费提供的水果。


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澳洲超市每年不惜损失100万澳币的营业额,就为了给孩子提供免费的水果,让他们多一点开心和健康。


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除了免费的水果,澳洲还有全部免费的超市。店主把那些快要过保鲜期,但实际上还能食用的食物整理好,免费提供给有需要的人,不赚一分钱。既减少了浪费,还能让生活窘迫的人吃到有营养的水果蔬菜。


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每逢过年过节,澳洲超市门口都会出现几个大箱子,里面堆满了各种食品、日用品、玩具,刚刚结完帐的顾客,直接把刚买的卷纸和饮料丢进箱子里


这些都是免费送给那些穷人的过年物资

由顾客自愿捐赠

没多久就能攒满一箱子

澳洲人就是这么“傻”


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人口区区2400万的澳洲

每年给无国界救援贡献几百万急救人员

每年给各种慈善机构捐款几亿澳币



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全世界最慷慨的澳洲人,就是用这些一桩桩一件件的“傻事”,让生活多了很多小美好,更让无数人找回希望。



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